A 11 dias do feriado nacional mais doce do ano, as alunas do curso já estão aprendendo e produzindo diversos tipos de produtos de chocolate, incluindo ovos de Páscoa trufados, que são mais complexos e possuem maior valor de revenda.
Durante as aulas, as alunas participaram de todas as etapas do processo de fabricação, desde a medição de ingredientes até a trituração e ao ponto certo de temperagem do chocolate, uma etapa crucial que garante brilho, textura e crocância, de forma que o produto final permaneça firme em temperatura ambiente e não derreta rapidamente ao toque.
Prática e tendências de mercado
O curso de Aperfeiçoamento na Fabricação de Ovos de Páscoa visa desenvolver capacidades de planejamento e execução das etapas do processo de fabricação de produtos com chocolate, respeitando as tendências do mercado, normas e padrões de qualidade, higiene, Segurança e prevenção de acidentes.
Além disso, a formação também apóia o desenvolvimento de capacidades socioemocionais e profissionais, adequadas a diferentes situações de trabalho.
Imagem: Prefeitura de Ilhabela
